Комментарии на сайте

0 комментирует → Елена Усенко. Десерт "Трюфель" 20 июля 2011 в 22:54

10 баллов)

0 комментирует → Андрей Перевезенцев. Конфета "Экзотическая" 20 июля 2011 в 22:53

10 баллов

0 комментирует → Андрей Перевезенцев. Торт "Воспоминание о Будапеште" 20 июля 2011 в 22:52

вкусно и нежно)

10 баллов!

0 комментирует → Андрей Перевезенцев. "Шоколадный крем с филадельфией" 20 июля 2011 в 22:51

Сливочно и шоколадно))

10 баллов!

0 комментирует → Марина Ковальская. Конфета "Дикая вишня" 20 июля 2011 в 22:50

8 баллов)

0 комментирует → Марина Ковальская. Шоколадное творчество - конфета "Лето! Ах..." 20 июля 2011 в 22:49

7 баллов

selana прокомментировала → Елена Усенко. Десерт "Трюфель" 20 июля 2011 в 22:24

Наверное, безумно вкусно! 10 баллов.

selana прокомментировала → Елена Усенко. Шоколадные конфеты 20 июля 2011 в 22:18

Спасибо.

usenko прокомментировала → Эстерхази...как..вариант. 20 июля 2011 в 22:05

коржи: 200 гр белка
200гр сахара
200гр минд. муки
белок взбить в пену постепенно добавляя сахар. взбить в плотную воздушную массу. затем аккуратно ввести миндальную муку.вымешать. распределить на 5-6 коржей. можно выпекать на пекарс. бумаге . или на сил. коврике. при темп. 180гр.14-15мин. но смотрите по печи коржи немного мягкие. так и должно быть.
крем:180гр масло сливочное взбить в белую воздушную массу, добавить 180гр пралине/миндальное или фундучное/, взбить.соединить с 180гр заварного крема и немного пробить массу. прослоить коржи. дать настояться.покрыть ганашом из белого шоколада.для более насыщенного молочного-белого оттенка длбавить белый зеркальный гель.ну а далее ваши фантазии.или паутинка или что другое.

matey прокомментировал → Володька покоряет YouTube 20 июля 2011 в 21:32

Бликсер наш, и кутером можно, это не так важно... там разницу чувствуешь когда коктейли делаешь или что нибудь в пюре превращаешь, я пока так ощущаю

matey прокомментировал → милости просим 20 июля 2011 в 21:27

Зайдите к нам в гости, у меня есть пара Ориджинов молочных, угощу и забудете про милку ))))

usenko прокомментировала → Эстерхази...как..вариант. 20 июля 2011 в 21:06

хорошо чуть позже зайду и все напишу подробно.

usenko прокомментировала → мастер-класс от 17.07. на тему кофе-брейк 20 июля 2011 в 21:05

Надо попробовать..

usenko прокомментировала → Елена Усенко. Шоколадные конфеты 20 июля 2011 в 21:02

это трюфель с ягодным пюре и в обвалянный в шоколадных жемчужинах. они продаются в магазине шоколатье!!!!!

usenko прокомментировала → Елена Усенко. Шоколадные конфеты 20 июля 2011 в 21:00

ну если что в финале. ну или у меня дома приезжайте на курорт!!!

Rulev_Sergey прокомментировал → мастер-класс от 17.07. на тему кофе-брейк 20 июля 2011 в 21:00

Да... на последней фотографии, так оно и есть, сначала лимонный крем, затем сабле с итальянской меренгой, затем граните цитрусовой с рубленной мятой. очень освежает)
мы сделали два варианта, как десерт в бокале и как мини пирожное.

usenko прокомментировала → Торт Аристократ 20 июля 2011 в 20:56

на- паллету -по всей ширине торта /после того как он покрыт разумеется/, нанести белый гель зеркальный .гель должен быть доведен до кипения.
и легким движением паллеты провести по поверхности. сначала эффект не очень. а немного постаит и как бы сьеживается и вот так вот получается.

usenko прокомментировала → Торт Аристократ 20 июля 2011 в 20:54

спасибо. сейсас напишу подробнее

N chocolatier прокомментировала → мастер-класс от 17.07. на тему кофе-брейк 20 июля 2011 в 20:34

Спасибо!

Polly прокомментировала → Торт Аристократ 20 июля 2011 в 19:50

Очень оригинальная глазурь) usenko, а можно поподробнее о методе такой глазуровки?