Блоги

Неделю назад где-то делал первые трюфели - попробовал одни сделать с настоящими сливками, вторые - с кокосовыми сливками - они здесь намного дешевле и хранятся дольше. Где-то я вставлял уже фото, но решил сюда загрузить тоже.

В итоге с кокосовыми сливками молочного вкуса вообще почти нет - просто как ганаш и черного шоколада с водой. Глазировать не стал - по-домашнему обвалял в какао и кокосовой стружке.

.

Итак, немного о себе:
С детства питал особые чувства к шоколаду как раз потому, что его было невозможно приготовить. Очень долго читал, но ни разу не пробовал сделать. И вот, месяц назад решился - и не жалею.
Наконец-то нашел доступ к бобам и меланжеру (правда, из-за рубежа все равно) - теперь пробуем что-то делать.
Бобы обходятся дороже того же Callebaut - поэтому из них делаю только черный шоколад, наподобие Origine.

Сам же учусь еще делать конфеты, вот первые в жизни конфеты, которые получились (начинка из зеленого чая матча и ганаша из белого шоколада - не очень удачная, но все-таки первая):
Всегда приветствую адекватную критику )

Всем привет. Вот так выглядят деревянные коробки под шокопиццу.

Чтобы шоколад не касался дорогого дерева и из гигиенических соображений, на дно коробки помещается нижняя часть от серийного коррекса.

Всем привет! Немного динамичного видео про коробки.

ШокоПиццей на Алтае занимаются вот такие веселые люди ))