блог Шоколатье

Коллеги, представляем Вам профессиональное оборудование для темперирования шоколада! В этом видео можно увидеть работу и обзор автоматических темперирующих машин POMATI T5 и T8.

В нашем магазине представлены и другие модели POMATI.
http://chocolatier.ru/shop/oborudovanie/oborudovanie-dlja-shokolada

Компания POMATI (Италия) существует на рынке кондитерского оборудования уже около 50 лет.Современные, качественные и надёжные темперирующие машины.

Друзья!!!!

Многие из Вас мучились, искали и не находили многослойных бумажных прокладок (демпфирующих прокладок) для шоколадных наборов.

А в Шоколатье.ру появилась эксклюзивная по своему формату такая кондитерская прокладка.
Кол-во прокладок в упаковке - 10 листов, что очень удобно для шоколатье, у которых ещё не столь масштабное производство!

Для чего же она нужна:
- служит барьерным слоем между продуктом и упаковкой;
- элемент дизайна упаковки;
- сохраняет укладку конфет в коробке;
- защищает от механических повреждений при транспортировке и хранении.
Берём пока есть!
Ссылка на товар http://chocolatier.ru/shop/upakovka/proche/konditerskaja-prokladka-500h400-upak-10-listov.html

Друзья! Фраза "понедельник - день тяжёлый" больше не актуальна!

••• Магазин ШОКОЛАТЬЕ.РУ объявляет супер-акцию "Понедельник в Шоколаде!" •••

И что же это значит? А значит это, что при покупке в нашем розничном отделе вы получаете

СКИДКУ - 30%

на все товары!!! Только по понедельникам и только в розничном магазине.

Ждём Вас по адресу , м. Черкизовская, Щёлковское ш., д. 5., магазин "Шоколатье" с 11 до 20 часов.

Друзья, коллеги, шоколатье! Attention!

Теперь ещё есть прекрасная возможность пообщаться, поделиться и просто хорошо провести время в наших группах в контакте и на фэйсбуке.

Не забываем рассказывать друзьям!
Ссылки на группы:
ВК http://vk.com/chocolatierofficial
Facebook https://www.facebook.com/chocolatier.ru

На телеканале "Подмосковье" вышла передача о шоколаде, "сладкой жизни" и о тех, кто делает её такой. В Dok. кино приняли участие шоколатье Дмитрий Матейчик и Владимир Терентьев.

Шоколад Luker АРАУКА 70% стал победителем в США (Чикаго)- the Best Flavor Profile at the Chocolate Dessert Innovation (CADI) Awards.

Ссылки на твиттер: http://t.co/CiDrQkNQ1u

http://t.co/fNko3EREwL

В этом интервью Дмитрий Матейчик беседует с господином Амоном о марках шоколада, предпочтениях французов и о ремесленном шоколаде.

Всю осень прошлого года на рынке шоколада повышались цены. Это коснулось всех без исключения производителей, так как конечная цена напрямую зависит от того, сколько стоят ингредиенты (тёртое, какао-масло, сухое молоко, сахар и т.д.) и каков курс иностранных валют по отношению к рублю.

Разные производители по разному реагируют на биржевые показатели. Во многом зависимость определяется близостью к исходному сырью. Например у Лукер глобального скачка цен не случилось, так как они буквально "сидят на бобах" и их цена определяется Долларом, а не Евро. А вот на цены завода-производителя шоколада "Шоколатье Эконом" и рост Евро и лондонская биржа оказывали влияние немедленно, что привело к постепенному подъему цены во второй половине 2013-го.

Дольше всех удалось выстоять "монстру рынка" - компании Барри Каллебаут. Благодаря политике корректировки цен дважды в год (как правило в январе и июле), цены в сегменте гурмэ по маркам Callebaut и Cacao Barry продержались до конца года. Но уже в ноябре "все заинтересованные лица" получили "письмо счастья", а в январе и новый прайс, где зафиксированы цены на первое полугодие 2014-го. Средний процент увеличения цены составил от 10 до 20%

С 13-го января изменения будут отражены в оптовом прайсе и инет-магазине компании Шоколатье. Предлагаем всем заинтересованным лицам сравнить цены на различные марки шоколада и выбрать на каком именно шоколаде вы будете работать в новом году.

Видео для тех, кто занимается производством конфет ручной работы. Этот простой процесс производства и нехитрая рецептура позволяют делать большое количество вкусных конфет основанных на жировой начинке и наполнителе в виде орехов или вафельной крошки.