Блоги

Те, кто считает, что шоколад всегда выглядит как  простая плитка, должен посетить один из гастрономических центров в Кито. Там ему предложат это лакомство в виде мармелада или лепестков роз, облитых какао. В любой эквадорской лавке можно приобрести и мази от москитов, созданных опять же с  применением шоколада.
"В настоящее время шоколад мы используем при изготовлении салатов, в мясных блюдах, украшенных бобами какао, а также в различных видах мармелада", - говорит Курил Прудомме, мастер по приготовлению сладких блюд известного в Кито шоколадного салона.
В беседе с журналистами он напоминает, что в Эквадоре традиционно любят это яство, что не удивительно. Ведь эта андская страна дает 70 проц чистого и ароматного шоколада, потребляемого в мире и высоко ценимого знатоками.
Национальное какао эквадорцев отличается мягким вкусом с запахом цветов, поэтому из него производится лучший в мире шоколад, уточняет Мартин Чристи, дегустатор и основатель лондонской Академии шоколада. Сейчас, сетует он, во многих странах наметилась тенденция пережаривать какао, что лишает вырабатываемый из него продукт прежнего изысканного вкуса.
В Эквадоре, как и в других андских районах, хранят многолетние традиции выращивания какао. Его кусты подпирают кольями и окружают плантации сливовыми и другими фруктовыми деревьями и жасмином, на которые щедро льются лучи тропического солнца. "В результате от получаемого из этих плодов шоколада ценители испытывают истинное наслаждение ", говорит дегустатор.
По его словам, сейчас эквадорцы проводят политику "активной экспансии" своего традиционного продукта на региональный и международный рынок, где можно приобрести шоколадные конфеты всех форм и цветов, ликеры, кремы и галеты, но и конечно же хорошо знакомые всем плитки от белых и сладких /смешанных с молоком/ до коричневых, содержащих 90 процентов чистого какао.
Все эти продукты можно попробовать и купить во многих эквадорских "шоколадницах". А с 19 по 23 мая в Кито ежегодно проходят специальные салоны, включающие не только дегустацию, но и конференции, мастер-классы.
По материалам ami-tass.ru

Знаменитый шоколатье Лионне Ришар приглашает в свою новую кондитерскую в VI округе Парижа на дегустационные мастер-классы. По их окончании каждый участник получит диплом, а, углубив изучение предмета, в дальнейшем сможет стать специалистом в области дегустаций.

При помощи методики, названной в кондитерской Ришара Kintessens, посетители становятся настоящими дегустаторами, умеющими получать истинное наслаждение вкусом. Этот мастер-класс называется "Десерт на тарелке". Его слушатели, к примеру, смогут насладиться тортом с карамелью и тортом с шоколадом, каждый из которых подается с тремя соусами. Затем участники мастер-класса должны описать свои ощущения, определить вкусы и текстуру попробованных блюд.

В кондитерской гостям предлагают шесть программ мастер-классов с разной тематикой, в числе которых - "Вкусы и текстура", "Миндальное печенье и шокомаки" (шоколадное пирожное на основе миндального печенья), "Происхождение шоколада".

Стоимость участия составляет - 30 евро за программу продолжительностью один час, 40 евро за полтора часа, 50 евро за два часа, пишет Tout-paris.org. Кондитерская Maison Richart находится по адресу: улица Bonaparte, 27.
По материалам travel.ru

Известный производитель шоколада Thompson Brands LLC (США), существование которого восходит к 1879 году, выпустил линейку полностью натуральных шоколадных конфет премиум-класса под торговой маркой Thompson. Новый продукт завернут в тонкую фольгу и помещен в элегантные подарочные коробки в коричнево-белый горошек. Такая упаковка отличается смелостью, но в то же время остается стильной и элегантной, что делает ее хитом во время любых праздников и знаменательных событий.

«Мы с радостью представляем эту линейку изысканных угощений в ассортименте высококачественного шоколада Thompson, — рассказал генеральный директор компании Джин Данкин (Gene Dunkin), обладающий, кстати, 20-летним опытом работы в шоколадной индустрии. — Это большой шаг для бренда. После того как мы посодействовали многим компаниям в разработке и продвижении на рынок их собственных брендов, мы решили, что настало время использовать опыт Thompson и для создания собственной ниши на рынке шоколада».
По материалам upakovano.ru

Французы на этой неделе вовсю гурманят, а именно потягивают новое португальское пиво Sagres со вкусом шоколада и карамели. Если шоколада все равно мало, можно зайти на промо-сайт напитка и фактически утонуть в шоколаде. О вкусной работе над данным проектом сегодняшний видеорепортаж… И конечно, адрес сайта -
http://www.sagres.pt/sagrespretachocolate/#/homepage
сидящим на диете особенно рекомендую – исключительно для настроения ))))))