Блоги

Случайно нашла рецепт на просторах и-нета. как любитель кракелюра, не могла пройти мимо



Понадобится:
125 гр тёмного шоколада или 3/4 стакана какао порошка
2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
4 яйца
ваниль
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
Сахарная пудра.

Процесс:
1. смешать сахар и масло.
2. добавить муку, какао, ваниль, соль, разрыхлитель.
3. в получившееся вмешать яйца. по одной штуке.
4. тесто оставить в холодильнике на 3-6 часов.
5. скатать шарики, размер ~ 2 см.
6. обильно обвалять в сахарной пудре.
7. выпекать 10-12 мин. рекомендуют t 300С.

из замечаний:
такой сильный огонь ни к чему.
тесто надо выдерживать в холодильнике всё-таки часов 6.
в следующий раз хочу попробовать заменить растительное масло на 60 гр сливочного масла.

Решила сделать сегодня австрийский торт Sacher по рецепту Александра Селезнева. Делаю этот торт не первый раз и каждый раз удивляюсь, что торт с вареньем может быть таким вкусным))))

Нам настолько понравилась мысль о летнем шоколадном бизнесе, что мы доработали ее до нормальной коммерческой реализации, чтобы вместе с вами обкатать, посчитать, обсудить.

В качестве торговой марки предлагаем затвердить название "шоколадные шашлыки".


В ближайшее время мы попробуем поверить работоспособность идеи в полевых условиях и отчитаемся о вложениях и прибыли.

Желаем всем удачи, везения и денежных знаков!

Объявляем результаты второго тура конкурса "Шоколадные Игры 2012".

Les Macarons Мохито.
начинка по мотивам Lemon Сurd, с поправкой на мой вкус. Вместо лимона, как понимаете, лайм. Ну, а раз лайм, куда же без мяты.

Летом шоколад тает, потребители разъезжаются, желание готовить вместо кричащего гласа переходит в шёпоток… Можно отвлечься на мелкие и почти неважные факты. Быть может, потом что-то из этого вовремя вспомнится и усовершенствует какую-то вашу задумку.

***Американец Боб Браун является обладателем самой большой коллекции шоколада: более 770 видов шоколада.

***В 2001 году был продан шоколад который насчитывал 100 лет. Цена его составила 470 долларов и была куплена неизвестным человеком.



***В Нью-Йорке ресторан «Serendipity 3» к своему 55-ти летнему юбилею приготовил чашку горячего шоколада. Эта чашка более чем в 100 раз превосходит по размерам обычную чашку знаменитого горячего шоколада подаваемого в этом ресторане, традиционно приготовленного из смеси 14 различных сортов какао, покрытого взбитыми сливками, тёртой мякотью апельсина и стружкой французского шоколада. Приготовленный десерт был доступен в меню ресторана, а доходы от его продажи были направлены на благотворительность.

***В Лас-Вегасе в гостинице «The Bellagio hotel» была смонтирована конструкция – самый высокий шоколадный фонтан в мире. Фонтан застеклён от пола до потолка и имеет высоту более 8 метров включая насосное помещение внизу. Внутри фонтана циркулируют около 2 тонн расплавленного тёмного, белого и молочного шоколада в виде ряда каскадов. На создание этого завораживающего шедевра у его создателя Жана-Филипа Мори ушло более 150 метров труб из нержавеющей стали.

***Блюдо с шоколадом, которое успело зарекомендовать себя.
Для приготовления мяса
• 4 свиных стейка
• соль
• перец
• щепотка орегано
• щепотка майорана
• четверть чайной ложки карри
Для приготовления соуса
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• полстручка зеленого острого перца чили
• 20-30 г имбиря
• 70 г хереса
• 70 г шоколадного ликера
• 30 г шоколада
• 70 г сливочного масла
• 150 г сливок
Процесс приготовления:
• Посыпанные травами, посоленные и поперченные стейки обжарьте на сковороде на оливковом масле.
• Для приготовления соуса растопите в сковороде сливочное масло и поджарьте лук полукольцами.
• Добавьте к нему порезанный перец, стручок чили, измельченный чеснок и имбирь, потушите все вместе.
• Влейте в овощи херес и шоколадный ликер, доведите до кипения и всыпьте натертый шоколад, добавьте сливки, перемешайте.
• Стейки подавайте на блюде, полив шоколадным соусом.

В этой рубрике вы можете выставить свои фото на всеобщее рассмотрение с целью получить конструктивную критику и советы по обработке или переделке.

Шахматы из шоколада














Вариант оформления шкатулки из шоколада.



Сундук из шоколада с драгоценностями из шоколада,цукатов и орехов в шоколаде.








Открытка

Открытка

Шкатулка из молочного шоколада с конфетами