Блоги

Торт "Пороша"

Номинация: Торт, пирожное или десерт с использованием шоколада

Пирожное «Черничный лес» с муссом из горького шоколада

Номинация: Торт, пирожное или десерт с использованием шоколада

Конфеты "Гроздья рябины"

Номинация: Шоколадная конфеты

Композиция "Жемчуг от жинжило"

Номинация: Свободная практика из шоколада (креатив во вкусе и/или дизайне)

Бахчисарайский фонтан

Номинация: Свободная практика из шоколада (креатив во вкусе и/или дизайне)

Confiture de lait au chocolat au noisettes - Молочный конфитюр с шоколадом и лесным орехом (фундук)

Номинация: Свободная практика из шоколада (креатив во вкусе и/или дизайне)

Необычный конфитюр привлек моё внимание на Празднике мёда и конфитюра и я его решила попробовать сварить самостоятельно, но не удержалась и дала волю фантазии, сделав добавки от себя.

Торт с шоколадом (рецепты французских бабушек)

Номинация: Торт, пирожное или десерт с использованием шоколада

Это не совсем торт в нашем понимании, конечно же, он ближе к десерту.
Рецепт относится к провинции Сарт и Маейнн (графство Мэн), думаю, что где-то с конца 19 века он существует в таком виде, с того времени, как шоколад стали делать плиточный.
Торт получается нежный, очень шоколадный, по консистенции ближе к брауниз и быстро съедается.

Нам представляется, что людей условно можно разделить на две категории. К первой, весьма многочисленной следует отнести тех «нехотяев», которые воспринимают себя, свой организм как нечто раз и навсегда данное, завершенное. Они не хотят и не могут переделать, улучшить свою собственную природу. Ко второй же категории относятся люди, которые рассматривают себя как материал для неустанной работы, они как бы заново формируют свое тело, закаляют свою волю. И это дает положительные, подчас неожиданные результаты.

  Новогодние и рождественские шоколадки сделанные своими руками в подарок для родных и близких.

Прошу поделиться опытом тех, кто уже имеет бизнес в шоколадной сфере в формате кафе-кондитерской! Мне было высказано такое мнение, что прежде чем начать дело под своей собственной маркой, необходимо получить опыт, купив франшизу( например, Шантимель) и,что большинство предпринимателей так делают.. Это действительно имеет смысл? Просто мне кажется, что опыт можно получить и раскручивая свое детище, а не популяризируя чужое.. Тем более, что все-таки формат все равно будет отличаться, а значит и методы другие.. В общем очень буду признательна за советы!!

Во Франции ганаш очень популярен не только как прослойка для различных тортов, пирожных, но и в качестве добавки к булочкам на завтрак или полдник.