Техники и рецептуры

разбираем тонкости, решаем проблемы

Активные темы категории

Активность

Последнее сообщение

карамель ручной работы

производство, оборудование, сырье

Автор: Sholpan
Просмотров: 6915
Ответов: 5

Последнее сообщение от Syozha
4 сентября 2013 в 14:09

шоколадный ликер

поделимся?

Автор: Elis Ness
Просмотров: 3675
Ответов: 3

Последнее сообщение от Elis Ness
24 июля 2013 в 22:30

каштаны

подскажите, пожалуйста, стоит ли работать с каштанами и если да, то как

Автор: Elis Ness
Просмотров: 3843
Ответов: 7

Последнее сообщение от Elis Ness
23 июля 2013 в 21:15

Купаж

вкусы полученного шоколада , послевкусие и смешивание

Автор: Мухаммад
Просмотров: 3656
Ответов: 0

Последнее сообщение от Мухаммад
15 июня 2013 в 13:27

Как сделать?

Как делают конфеты с предказаниями?

Автор: Foxyk
Просмотров: 3101
Ответов: 2

Последнее сообщение от Foxyk
17 апреля 2013 в 16:58

Плитка шоколада

Как сделать плитку шоколада

Автор: MeryK
Просмотров: 6633
Ответов: 16

Последнее сообщение от Syozha
25 марта 2013 в 16:27

Реально ли?

Не нашел где еще задать вопрос, поэтому решил тут...

Автор: Иван Иванович
Просмотров: 2949
Ответов: 0

Последнее сообщение от Иван Иванович
25 марта 2013 в 15:51

срок годности конфет

Автор: giullietta
Просмотров: 4571
Ответов: 10

Последнее сообщение от Chocoladno
16 марта 2013 в 12:26

Обсыпка

Автор: olganaft
Просмотров: 5745
Ответов: 12

Последнее сообщение от Syozha
1 марта 2013 в 16:57

Декор с цветным маслом какао

нужна помощь

Автор: UNataly
Просмотров: 8587
Ответов: 8

Последнее сообщение от UNataly
25 февраля 2013 в 21:27

берлинское печенье

Автор: kenleh
Просмотров: 3925
Ответов: 1

Последнее сообщение от ПАРАНОЙЯ
6 февраля 2013 в 22:47

Корзины и плетение из шоколада

Как это сделать?

Автор: Мухаммад
Просмотров: 5349
Ответов: 6

Последнее сообщение от Syozha
24 января 2013 в 15:33

Бело-оранжевые трюфели, вопросы

Посоветуйте, чем облить белые трюфели?

Автор: ottepelle
Просмотров: 4939
Ответов: 5

Последнее сообщение от ottepelle
17 декабря 2012 в 22:34

Вопросы дилетанта

Страницы ( 1, 2, 3, 4, 5, ...8 )

Автор:
Просмотров: 63330
Ответов: 239

Последнее сообщение от Syozha
28 ноября 2012 в 11:43

Готовое пралине. Как с ним работать?

Автор:
Просмотров: 9607
Ответов: 8

Последнее сообщение от olganaft
27 ноября 2012 в 14:03

Составная форма

Форма состоящая из двух разъемных частей.

Автор: Kudvic
Просмотров: 4166
Ответов: 18

Последнее сообщение от Kudvic
26 ноября 2012 в 13:42

Вишня с веточкой

Как сделать?

Автор: MARINA1972
Просмотров: 2929
Ответов: 0

Последнее сообщение от MARINA1972
18 ноября 2012 в 14:59

Сухофрукты в шоколаде

Автор: olganaft
Просмотров: 5460
Ответов: 6

Последнее сообщение от Мухаммад
16 ноября 2012 в 18:06

Мусс

Теория мусса.

Автор: MeryK
Просмотров: 8457
Ответов: 16

Последнее сообщение от Syozha
3 ноября 2012 в 22:09

Какао

не в общем и целом, а конкретно о напитке "какао"

Автор: olganaft
Просмотров: 4303
Ответов: 5

Последнее сообщение от Syozha
26 октября 2012 в 14:57

Сахар в шоколаде

как его там растворить ?

Автор: Володя
Просмотров: 6859
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
8 октября 2012 в 13:58

Темперирование молочного шоколада

Автор: Морозов
Просмотров: 5045
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
1 октября 2012 в 11:18

Как приклеить Шоколадную фигуру?

Автор: Морозов
Просмотров: 5250
Ответов: 1

Последнее сообщение от www.okakao.com
25 сентября 2012 в 09:50

Нанесение изображение на конфеты - как?)

какие есть методы?)

Автор: Tinto
Просмотров: 4394
Ответов: 4

Последнее сообщение от Tinto
10 сентября 2012 в 12:47

Видео урок-Шоколадная пятница

Предложение тем для видео-уроков

Автор: Мухаммад
Просмотров: 5784
Ответов: 14

Последнее сообщение от Syozha
6 сентября 2012 в 10:47

мороженое

Автор:
Просмотров: 4346
Ответов: 5

Последнее сообщение от Syozha
23 августа 2012 в 18:00

Трюфель и торчащая из него начинка!

Автор: 1molly
Просмотров: 7550
Ответов: 6

Последнее сообщение от 1molly
15 августа 2012 в 22:20

Белый шоколад и все о нем

Автор: Маша Майская
Просмотров: 23252
Ответов: 28

Последнее сообщение от Plus
20 июля 2012 в 12:50

Нуга, марципан.

Страницы ( 1, 2 )

Автор: MeryK
Просмотров: 16545
Ответов: 38

Последнее сообщение от LilSmile
1 июля 2012 в 19:30

Конфеты и жара

Автор: Meledy
Просмотров: 6112
Ответов: 4

Последнее сообщение от kenleh
21 июня 2012 в 22:06