Ингредиенты

обсуждаем различные ингредиенты, добавки, специи и т.п.

Активные темы категории

Активность

Последнее сообщение

Шоколад Luker

Страницы ( 1, 2, 3 )

Автор: Syozha
Просмотров: 50174
Ответов: 86

Последнее сообщение от Syozha
16 июля 2024 в 23:33

Шоколад Cargill EUROstandart

Страницы ( 1, 2, 3 )

Автор: Syozha
Просмотров: 47657
Ответов: 73

Последнее сообщение от Syozha
27 апреля 2015 в 10:54

Глюкоза, инвертный сироп

Автор: Papilio
Просмотров: 26002
Ответов: 11

Последнее сообщение от Syozha
16 января 2024 в 09:26

Замена сахара в шоколадных изделиях.

Автор: swell2212
Просмотров: 1168
Ответов: 2

Последнее сообщение от barsukova1986
18 октября 2023 в 22:49

Шоколад из Чехова (Sicao)

Страницы ( 1, 2 )

Автор: Евгений Лопухов
Просмотров: 61078
Ответов: 51

Последнее сообщение от Syozha
27 сентября 2023 в 22:40

Mycryo (Микрио) какао-масло в порошковой форме

чудо-продукт для темперирования и кулинарных целей

Страницы ( 1, 2 )

Автор: Syozha
Просмотров: 51770
Ответов: 48

Последнее сообщение от Kokos
11 ноября 2022 в 14:09

лецитин

Страницы ( 1, 2 )

Автор: ЦеКолоЛадъ
Просмотров: 20187
Ответов: 34

Последнее сообщение от ПАРАНОЙЯ
8 сентября 2022 в 09:47

Сушеные (вяленые) ягоды

Автор: natasha88
Просмотров: 1336
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
12 июля 2022 в 08:32

Пищевой лак

как облегчить жизнь

Автор: Plus
Просмотров: 78922
Ответов: 26

Последнее сообщение от RickeyMag
24 июня 2022 в 16:08

ПОРОШОК ТОПИНАМБУРА

Автор: natasha88
Просмотров: 971
Ответов: 0

Последнее сообщение от natasha88
1 июня 2022 в 23:16

Что можете сказать про шоколад Томер эксперт?

Автор: ms
Просмотров: 9132
Ответов: 4

Последнее сообщение от Valeri
22 марта 2022 в 20:13

Какао-порошок

Автор: curio
Просмотров: 4599
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
18 января 2017 в 13:36

Какой шоколад лучше для ганаша?

Callebaut, Cacao Barry, Valrhone, Belcolade.

Автор: Tsatryan
Просмотров: 3402
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
18 июня 2021 в 13:38

КАКАО БОБЫ ИЗ ВЕНЕСУЭЛЫ

Какао бобы из Венесуэлы редких сортов

Автор: emoskvina
Просмотров: 1531
Ответов: 0

Последнее сообщение от emoskvina
13 мая 2021 в 17:09

Кандурин

Техника работы

Страницы ( 1, 2, 3 )

Автор:
Просмотров: 80567
Ответов: 61

Последнее сообщение от Chocollo
9 мая 2021 в 01:13

Использование Гуммиарабика

Автор: AlmazoV
Просмотров: 1396
Ответов: 0

Последнее сообщение от AlmazoV
31 марта 2021 в 11:55

Мед в шоколаде

Опыт использования мёда в шоколаде

Автор: Pavel88
Просмотров: 1808
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
14 марта 2021 в 19:26

Подсластители

Проблема текстуры шоколада

Автор: arinamk6198
Просмотров: 1943
Ответов: 4

Последнее сообщение от arinamk6198
1 марта 2021 в 16:02

Дробленые какао-бобы

Как использовать в работе?

Автор: SkyFlying
Просмотров: 10111
Ответов: 23

Последнее сообщение от Valentin52
17 ноября 2020 в 21:50

Глазурь

Автор: Морозов
Просмотров: 37294
Ответов: 21

Последнее сообщение от Syozha
28 октября 2020 в 16:20

Veliche бельгийский шоколад

Автор: ironalma
Просмотров: 2310
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
14 октября 2020 в 23:24

Какао тертое

Страницы ( 1, 2, 3 )

Автор: Илья
Просмотров: 36452
Ответов: 62

Последнее сообщение от Syozha
8 апреля 2020 в 11:07

Белый шоколад

Автор: Алена
Просмотров: 3274
Ответов: 8

Последнее сообщение от Apple
13 февраля 2020 в 12:03

Начинка конфет из чистого мёда

Кто нибудь делал такое?

Автор: ChoCoVad
Просмотров: 2003
Ответов: 0

Последнее сообщение от ChoCoVad
5 февраля 2020 в 18:11

Шоколад Cargill

Все про шоколад Cargill

Автор: Ksenija170808
Просмотров: 2329
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
21 января 2020 в 17:46

Натуральные ароматизаторы, эфирные масла, вытяжки из растительных продуктов

Где купить: как применять?

Страницы ( 1, 2 )

Автор: Мухаммад
Просмотров: 14859
Ответов: 36

Последнее сообщение от Metalian
1 ноября 2019 в 22:39

Шоколад "Победа"

Автор: Metalian
Просмотров: 2401
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
30 октября 2019 в 17:15

Какао-продукты

Автор:
Просмотров: 6733
Ответов: 5

Последнее сообщение от Syozha
27 октября 2019 в 13:12

Колористика

Страницы ( 1, 2 )

Автор:
Просмотров: 28601
Ответов: 42

Последнее сообщение от Chocollo
2 апреля 2013 в 16:35

какая жирность должна у обезжиренного какао порошка?

Автор: ilshat
Просмотров: 2737
Ответов: 6

Последнее сообщение от Syozha
28 августа 2019 в 00:05